Pinot noir

Pinot noir

 

Le Pinot noir est originaire de la Bourgogne (cépage emblématique de la région), il est très planté en Bourgogne, en Champagne, en Alsace et dans la Vallée de la Loire, et plus timidement dans le Languedoc (Limoux), il est l’un des cépages les plus plantés dans le monde. Ce cépage a acquis ses lettres de noblesses avec les grands vins rouges de la Bourgogne (Côte d'Or). Le Pinot noir peut-être vinifié seul (très souvent) ou en assemblage (Chardonnay et Pinot Meunier notamment) pour l’élaboration de vins effervescents. Il produit des vins rouges et des rosés tranquilles, ainsi que des vins blancs (blanc de noirs) et rosés effervescents comme les Champagnes, les Crémants de Bourgogne et les Crémants d’Alsace.

Les vins rouges en mono-cépage : la robe varie d’une couleur rubis claire et brillante, en passant par une teinte rouge aux reflets violets, puis avec le temps par une couleur carminée. Le nez manifeste dans sa jeunesse des arômes envoûtants de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, cerise, cassis), d’épices (poivre, cannelle), de fleurs (violette, rose), empyreumatiques (fumée, café, cacao) et boisés (vanille). Au vieillissement, il développe des notes complexes de cerise kirschée, de sous-bois (truffe, mousse), de cuir, de musc et de fourrure. La bouche revêt différents caractères allant de vins souples, élégants et fruités à des cuvées se révélant plus intenses, déployant à maturité une palette aromatique complexe perdurant longuement (fruits confits, épices, sous-bois, animal) sur une texture d’un extrême raffinement alliant puissance et finesse, accompagnée par une belle fraîcheur et soulignée par des tanins fermes mais délicats. Les vins offrent un très beau potentiel de garde.

 

  • Mas d'Espanet - Pinôt 2015

    Vin de Pays des Cévennes - Vin Rouge - 75 cl - Le terroir très frais a permis à Agnès et Denys de planter dans de bonnes conditions leur vigne de Pinot pour en révéler toute sa finesse. Du Pinot qui pinote !

    16,00€ TTC