Carignan noir

Carignan noir

 

Le Carignan noir est un cépage d’origine espagnole (Aragon), très présent sur le pourtour méditerranéen et principalement planté dans le Languedoc-Roussillon à la suite de la crise du phylloxéra, ce cépage a fait les beaux jours de la région quand elle produisait des vins de masse. Après un arrachage massif pratiqué ces dernières années et longtemps décrié, certains vignerons languedociens rendent au Carignan sa typicité en préservant ses vieux ceps sur des terroirs qualitatifs (vignes en coteaux, nature des sols, expositions) et en le cultivant à petits rendements, pour produire des vins de caractère. Le Carignan peut-être vinifié seul (rarement) ou assemblé à d’autres cépages, auxquels il apporte sa puissance, sa générosité et son aptitude au vieillissement. Il produit des vins rouges et des vins rosés.

Les vins rouges en mono-cépage : il présente une robe de couleur sombre et profonde. Le nez révèle des arômes de fruits noirs (cerise noire, mûre sauvage) qui avec le temps évoluent sur les fruits mûrs (pruneau notamment), d’épices (réglisse), de garrigue (surtout) et des notes de cuir (au vieillissement). En bouche, il exprime de la puissance, de la générosité et possède une acidité soutenue, il délivre des saveurs d’épices et de garrigue essentiellement avec un fruit en retrait, accompagnée par une belle fraîcheur, ainsi que des tanins parfois amers ce qui lui vaut souvent d’être vinifié en macération carbonique (cette technique de vinification nécessite des baies de raisins intactes donc impérativement récoltées à la main, puis elles sont déversées dans une cuve saturée de dioxyde de carbone (CO2) en grappes entières, non éraflées et non foulées, il se produit alors une fermentation intracellulaire permettant d’apporter plus de souplesse, d’obtenir des vins plus fruités, d’abaisser son acidité et d’assouplir les tanins les rendant moins astringents). Issus de vieilles vignes et de faibles rendements, il se distingue par des cuvées plus rondes, parfumées et séductrices.

Les vins rouges en assemblage (souvent associé au Grenache noir, la Syrah et le Cinsault) : il apporte sa charpente, sa structure et ses parfums de fruits mûrs, d’épices et de garrigue.

 

  • Les Chemins de Carabote - Carignan 2013

    Vin de Pays du Mont Baudile - Vin Rouge - 75 cl - Voilà le vin des copains ! Tout en gourmandise et en fraîcheur. Quand on pense que le Carignan était jadis considéré comme un cépage trop rustique ! Pour peu qu’on le considère avec les égards qu’il mérite, il est capable des plus belles faveurs. Ce vin est un peu la revanche du Carignan, qui trouve ici une expression profonde de fruits rouges et noirs, épices et café, à la fois fraîche et charnue.

    8,50€ TTC

  • Domaine des 2 Anes - Premiers Pas 2016

    Corbières - Vin Rouge - 75 cl - Belle robe rubis aux reflets pourpres, sans excès d’intensité pour son profil gourmand. Arômes explosifs au nez de myrtille et framboise mêlés aux senteurs de roses. Avec le croquant de la pulpe de raisin frais. Digeste, aérien et immédiat, il est le fruit d’une nature préservée.

    8,60€ TTC

  • Mas des Quernes - Le Blaireau 2016

    Vin de Pays de l'Hérault - Vin Rouge - 75 cl - Nez expressif de confiture de mûre, de tapenade, de garrigue, de cachou, de girofle et de poivre noir. Jolie rondeur en bouche. Frais, dense, structuré. Finale grenue.

    10,00€ TTC

  • Domaine des 2 Anes - Fontanilles 2015

    Corbières - Vin Rouge - 75 cl - Nez aromatique, puissant. Un vrai cocktail de fruits rouges frais : framboise, pastèque, brugnon. Une belle profondeur en bouche, avec une structure tannique toute en dentelle et en légèreté. Une fraîcheur désaltérante.

    10,30€ TTC

  • Mas Conscience - Le Cas 2016

    Vin de France - Vin Rouge - 75 cl - Le Cas aime les viandes en sauce et les épices. 100 % Carignan, il incarne la chaleur et le soleil du Sud. Des arômes de fruits rouges et de la puissance en bouche, il séduit les palais les plus fins à mesure qu'il s'aère.

    13,00€ TTC

  • Mas d'Espanet - Eolienne Rouge 2015

    Languedoc - Vin Rouge - 75 cl - Les vieilles vignes de Grenache et Carignan du domaine offrent un magnifique velouté de petits fruits noirs qui vous envahit le palais. La bouche tendre et délicate se termine par une pointe mentholée. Beaucoup de fraîcheur et de délicatesse pour un vin très accessible.

    13,90€ TTC

  • Château Pech Redon - L'Eperon 2015

    Vin de France - Vin Rouge - 75 cl - Un vin gouleyant aux arômes de pruneaux et de cassis joliment relevés de notes poivrées.

    14,00€ TTC

  • Les Clos Perdus - Cuvée 131 2015

    Corbières - Vin Rouge - 75 cl - Une pleine corbeille de fruits rouges et noirs (cassis, framboise, mûre, myrtille) et des notes de garrigues.

    14,00€ TTC