Vin de Pays d'Oc

Vin de pays d oc

 

Depuis 2009 tous les Vins de Pays ont changé de statut en devenant des Indications Géographiques Protégées (IGP). L’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc est une IGP régionale. Lové le long de la Méditerranée, le Pays d’Oc s’étend sur 4 départements : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault et le Gard. En Languedoc-Roussillon, il déploie un océan de vignes baignées de soleil. Entre pentes abruptes des Pyrénées, sommets vallonnés, vignoble, garrigue, étangs et Méditerranée, le Pays d’Oc offre une authentique richesse. Enveloppée d’un climat méditerranéen, sur cette terre aride caressée par les vents, la vigne y trouve son épanouissement. Les cépages peuvent être originaires de différentes régions mais en Pays d’Oc, ils prennent l’accent du Midi. Les vignes qui grandissent en territoire méridional nourrissent leurs fruits d’influences méditerranéennes. Les raisins et les vins qui en sont issus, expriment cette différence, cette personnalité. En IGP Pays d’Oc, les vignerons ont un extraordinaire choix d’arômes grâce à la grande palette de cépages autorisés. 49 cépages rouges et blancs peuvent faire l’objet de mono-cépages ou vins de cépages. 7 sont autorisés uniquement en assemblage (moins de 50 %). Avec 56 cépages, les possibilités d’équilibre et de créativité aromatique sont sans fin. Les vignerons du Pays d’Oc offrent une diversité gustative unique, et de cette diversité est née la richesse IGP Pays d’Oc.