Pic Saint Loup

Pic saint loup

 

AOC Pic Saint Loup depuis 2016, l’aire d’appellation Pic Saint Loup s’étend sur 13 communes, adossées aux premiers contreforts cévenols dans la zone des garrigues Nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen. Ancré dans un paysage façonné par les sculptures naturelles et légendaires du Pic Saint Loup et du Causse de l’Hortus, ce petit bout de Languedoc possède tous les atouts d’un grand terroir : le relief, le climat, les sols, le vignoble et la passion de ses hommes. Adossé aux premiers contreforts des Cévennes, le vignoble plonge ses racines dans une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis, calcaires fluviales et marnes. Une diversité géologique qui garantit à la fois drainage et rétention importantes, jouant un rôle primordial face à la pluviométrie irrégulière que connaît le terroir du Pic Saint Loup. Particulièrement filtrants et suffisamment profonds, ces sols assurent un apport en eau régulier dont la vigne à besoin quelle que soit la saison, lui évitant ainsi toute période de stress. Une " singularité climatique du Pic Saint Loup qui subsiste quel que soit le millésime ", voilà ce qui caractérise ce terroir. Descendue des contreforts cévenols au Nord, l’influence du climat continental se mêle à celle du climat méditerranéen portée par la proximité du littoral au Sud. Les étés chauds et secs, précédés des printemps frais, alternent avec les saisons hivernales et automnales, froides et pluvieuses. Avec sa position de " sentinelle avancée des Cévennes ", le Pic Saint Loup influe sur la courbe de ces précipitations, qui enregistrant une moyenne de 1000 millimètres, assurent le besoin en eau nécessaire aux sols, et compensent le déficit pluviométrique que la vigne peut subir en saison estivale. Le terroir du Pic Saint Loup est le plus arrosé du Languedoc. Ses températures et en particulier ses amplitudes thermiques sont également très caractérisées. Fortement contrastées entre le jour et la nuit en période de véraison, celles-ci favorisent une maturation optimale des raisins apportant richesse et équilibre dans les vins du Pic Saint Loup. Grâce à son relief, le terroir est préservé des forts coups de vent, mais bénéficie des souffles réguliers et modérés du Mistral et de la Tramontane qui protègent le vignoble des avancées du " Marin " humide, facteur de maladies, tout en apportant un air frais et sec bénéfique au vignoble.

Les particularités climatiques réunies sur ce terroir contribuent à la typicité des vins du Pic Saint Loup et en façonnent l’expression organoleptique. La Syrah, le Grenache et le Mourvèdre sont les cépages dominants du Pic Saint Loup, le Grenache est le cépage détenteur de la mémoire du Pic Saint Loup, mais c’est la Syrah qui règne désormais en maître. Originaire de la Vallée du Rhône, la Syrah trouve en Pic Saint Loup son territoire de prédilection pour affirmer ses caractères organoleptiques et sa typicité aromatique, c’est ainsi qu’elle trouve sa place de cépage dominant des vins du Pic Saint Loup Rouges et Rosés. La Syrah s’allie parfaitement au Mourvèdre, noble et puissant cépage venu de la péninsule ibérique, deux cépages qui viennent rejoindre le Grenache pour assurer aux vins une belle structure et une bonne aptitude au vieillissement (un assemblage d’au moins deux cépages principaux est obligatoire). Dans un rôle secondaire le Carignan et le Cinsault, cépages complémentaires de l'appellation participent également aux assemblages de certaines cuvées (ces 2 cépages doivent représenter au maximum 10 % de la surface revendiquée dans l’appellation pour les vins rouges et le Cinsault doit représenter au maximum 30 % de la surface revendiquée dans l’appellation pour les vins rosés).

 

  • Château de Cazeneuve - Cynarah Rouge 2015

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Robe assez sombre, avec des arômes de fruits mûrs et d'épices. Bouche structurée, souple et dotée d'un superbe fruité, équilibrée par une juste acidité avec une très jolie finale friande.

    11,00€ TTC

  • Château de Cazeneuve - Les Calcaires 2015

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs (cassis, cerise, framboise, fraise), des notes de garrigue (thym) et d’épices douces (cannelle, réglisse).

    15,00€ TTC

  • Clos Marie - L'Olivette 2015

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Bouche élégante, vive et soyeuse, une matière tout en délicatesse sur un fruit juteux, les épices et la garrigue, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, des tanins fins, une finale charmeuse.

    15,00€ TTC

  • Château de Cazeneuve - Le Roc des Mates 2013

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Faibles rendements et vinifications parcellaires sont la clé de cette cuvée, guidée par l’extraction et la finesse. Un vin pulpeux et séduisant, à la matière soyeuse et possédant une définition aromatique des plus classiques pour l'appellation : un fruit noir charnu, agrémenté d'un soupçon de lilas et une persistance épicée de poivre au parfum de réglisse.

    21,00€ TTC

  • Château de Cazeneuve - Le Causse Rouge 2013

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Expressif et charmeur, sur des arômes de fruits noirs, d'herbes aromatiques et d'épices. Le palais offre équilibre, franchise, belle acidité, tanins élégants et longueur.

    31,00€ TTC

  • Château de Cazeneuve - Le Sang du Calvaire 2014

    Pic Saint Loup - Vin Rouge - 75 cl - Le nez se révèle généreux sur des notes florales et des saveurs de fruits noirs et mûrs. La bouche est ample, profonde, ronde, droite, les tanins sont souples et le tout est gourmand, juteux à souhait, puissant et bien long.

    36,00€ TTC