Olivier Pithon - La D18 2015

Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - 75 cl - Bouche droite, vive et pure, une matière sur des saveurs de poire et de fleurs blanches, portée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue sur une fine amertume.

Disponibilité : En stock

33,00€ TTC

Couleur : Vin Blanc

Certification : Bio & Biodynamie

Terroir : Schistes

Cépages : 100 % Grenache gris et blanc

Rendement : 11 hl/ha

Récolte : Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage direct, debourbage à 6 °C.

Elevage : En cuve bois pendant 12 à 16 mois

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Volume : 13.5 %

Contenance : 75 cl

Garde : 10 ans

Dégustation :

Oeil : Robe jaune claire.

Nez : Précis et subtil, sur des arômes de fruits blancs (poire) et de fleurs blanches.

Bouche : Droite, vive et pure, une matière sur des saveurs de poire et de fleurs blanches, portée par une belle fraîcheur, un bel équilibre entre gras et acidité, une finale longue sur une fine amertume.

Accords mets et vins : Risotto de Saint-Jacques et truffes, carpaccio de saumon, médaillon de lotte aux épices, sandre en papillote, dorade aux citrons confits, rôti de lotte au lard, poularde de Bresse à la crème, ris de veau aux morilles...

Température de service : A carafer 1 H avant et servir à 10 ° - 12 °C.

Olivier Pithon - La D18 2014