Gauby

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Le Domaine Gauby est situé à Calce à 20 km au Nord-Ouest de Perpignan et s’étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes pouvant aller jusqu’à 120 ans et 40 autres hectares de prairies, de forêts de chênes et de garrigues d’une incroyable et unique complexité aromatique.

L’environnement du Domaine Gauby reste encore très préservé, sauvage, aride, escarpé et vallonné (jusqu’à 300 mètres d’altitude). Il offre de magnifiques terroirs dont les strates verticales permettent aux racines de plonger en profondeur. Terroirs composés de calcaires, de marnes et de schistes, composants qui se retrouvent à certains endroits intimement mêlé. Le travail de Gérard Gauby consiste à respecter l’environnement, à prendre la nature comme alliée, source d’inspirations en se référant à plusieurs cultures en laissant de côté produits chimiques et de synthèse et en utilisant des préparations " maison " à base de plantes (plus d’une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles, le compost, etc. Un travail permettant à Gérard de tirer la quintessence de ses terroirs et de rechercher l’élégance et la fraîcheur dans ses vins. Le but étant de préserver l’équilibre naturel et de rester libres de ses choix. Il est et restera paysans.

Expliquer " le terroir " du Domaine Gauby en quelques mots, c'est un peu, comme résumer la bible en quelques lignes. Pour les situer, les terroirs du domaine (entre 150 et 200 mètres d'altitude), dominent la mer à l'Est, à environ une vingtaine de km et profitent ainsi d'une influence marine importante. Les calcaires sédimentaires au Nord et les schistes du primaire plus au Sud se retrouvent parfois intimement mêlés, disposés en strates verticales, ils permettent un profond enracinement de la vigne.

Depuis ses débuts au milieu des années 1980, Gérard Gauby, vigneron d’une haute exigence poursuit, aidé de son fils Lionel en charge de la cave et de son épouse, Ghislaine, sa quête permanente du grand vin à l’équilibre parfait. Il a connu plusieurs périodes de remise en question qui, progressivement, l’ont porté vers un style de vins rouges et blancs tendus, sveltes et incroyablement digestes, qui enchantent par leur fraîcheur et lui valent de nombreux admirateurs. Jamais exempte de prise de risques, cette recherche de dépouillement révèle la quintessence du terroir varié de Calce. Par un travail sans relâche des sols et de la vigne, les maturités phénoliques arrivent plus rapidement, permettant des degrés alcooliques souvent très modérés. Ces vins blancs tranchants et sapides mais d'une densité monumentale, et rouges sur la finesse et la subtilité, demandent au moins trois ou quatre ans de bouteille avant de s’ouvrir sagement, mais dix à quinze ans n’effraient pas les grandes cuvées et tous se présentent au mieux après un long passage en carafe. Un parcours exemplaire d’une famille qui a su ouvrir de nouvelles voies et réinventer la viticulture du Sud. Le Domaine Gauby est le plus emblématique du renouveau du Roussillon.

 

  • Gauby - Jasse 2016

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Orange - 75 cl - Bouche ample, vive et élégante, une matière généreuse mais non dénuée de finesse sur des parfums de raisins croquants et de citronnelle, une belle acidité sous-jacente apportant beaucoup de fraîcheur, une finale longue et savoureuse.

    15,00€ TTC

  • Gauby - Vieilles Vignes Rouge 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - 75 cl - Envoûtant et complexe, sur des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs voire confiturés (fraise, framboise, cerise noire, cassis, prune), d'épices (réglisse, poivre), de garrigue, de fleurs, de cuir et des notes empyreumatiques...

    31,00€ TTC

  • Gauby - Vieilles Vignes Blanc 2015

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - 75 cl - Intense et subtil, sur des arômes d'agrumes (citron vert), de miel d'acacia, de fenouil, de craie et empyreumatiques (grillé, caramel).

    32,00€ TTC

  • Gauby - Coume Gineste Rouge 2012

    Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge - 75 cl - Complexe, sur des arômes de petits fruits rouges (fraise des bois), de fruits à noyau (prune), d'orange sanguine, d'épices (réglisse), de garrigue (romarin, sauge), des notes florales (rose, violette), balsamiques (encens) et minérales (iode)...

    72,00€ TTC

  • Gauby - Muntada 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - 75 cl - Bouche profonde, vive et précise, une matière pleine de caractère sur un fruit juteux, les épices et les fleurs, une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur, un bel équilibre entre puissance et finesse, des tanins soyeux, une finale persistante et salivante.

    72,00€ TTC

  • Gauby - Coume Gineste Blanc 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - 75 cl - Expressif et complexe, sur des arômes de pêche blanche, de citron vert, de noisette, de réglisse, de brioche, de miel, de chèvrefeuille, d'anis, d'aneth, des notes minérales et boisées...

    72,00€ TTC

  • Gauby - La Roque Blanc 2014

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Orange - 75 cl -Intense et complexe, sur des arômes d'abricot, d'agrumes (cédrat, yuzu), de fruits exotiques (litchi, mangue), de fleurs (rose, lys, chèvrefeuille, fleur d'oranger) et de garrigue (thym, sauge)...

    72,00€ TTC

  • Gauby - La Foun 2013

    Côtes du Roussillon Villages - Vin Rouge - 75 cl - Bouche Charnue, puissante et volumineuse, une matière riche et explosive, une finale racée sur des notes de graphite.

    72,00€ TTC