Borie la Vitarèle

Borie la vitarele

 

Fondé en 1990 par Jean-François et Cathy Izarn, Borie la Vitarèle, c'est 18 hectares de vignes dans l'AOC Saint-Chinian conduites en Bio et Biodynamie depuis 1998. Jours après jours, ils protègent la biodiversité du domaine dans une approche globale du vivant. Les sols y sont vivants, les vignes en harmonie avec la terre, les vins nourris de ces beaux terroirs. Des vignes sous influences qui donnent des vins uniques, reflets des facettes multiples de la nature. C'est ensuite dans la cave fraîche que l’alchimie des fermentations se produit... L’élégance et la finesse des vins se construisent au travers de vinifications douces, minimalistes, considérées comme de lentes infusions. Un élevage respectueux met un point d’orgue à la naissance des cuvées. Le couple a fait de Borie la Vitarèle un véritable lieu de création, débarrassé du superflu et des fioritures, dont les vins sont le reflet parfait. Depuis la disparition accidentelle de Jean-François Izarn en avril 2014, Cathy continue seule l’aventure de Borie la Vitarèle.

Dans les sols vivants, travaillés, les racines plongent dans les profondeurs pour puiser eau et nourriture. Tête en l'air, la vigne respire au gré des dynamisations et autres tisanes. Sous le soleil exactement... Chez Borie la Vitarèle, pas de voisins ! Les terroirs et la diversité de leur biotope sont protégés, préservés et magnifiés par cette situation unique, indispensable pour la culture biologique et biodynamique. Les Terres Blanches des sols argilo-calcaires (calcaires et marnes lacustres eocènes), Les Schistes des sols schisteux, là où descendent les racines (schistes et grès du carbonnifère), Les Crès des sols de galets roulés (alluvions anciennes de l'Orb, villafranchien).

 

  • Borie la Vitarèle - La Cuvée des Cigales 2016

    Vin de Pays de l'Hérault - Vin Rouge - 75 cl - La Cuvée des Cigales est composée de 50 % de Merlot et de 50 % de Grenache prélevés sur les différents terroirs du domaine. Ces deux cépages tout en rondeur nous donne un vin de terrasse, un vin rafraîchissant où explosent les arômes de fruits et garrigue.

    7,00€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Les Terres Blanches 2016

    Saint-Chinian - Vin Rouge - 75 cl - Les Terres Blanches sont les sols caractéristiques des causses arides entourés de garrigues et de pinèdes. Les vignes de Grenache et de Syrah donnent un vin typiquement méditerranéen fait de gourmandise et d'élégance sur une trame tannique discrète.

    9,90€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Le Grand Mayol 2015

    Languedoc - Vin Blanc - 75 cl - Le Grand Mayol (plantier en occitan) ce sont des terres fraîches exposées au Nord, au fond de la combe, idéales pour un vin blanc. Clairette, Vermentino et Bourboulenc, trois cépages méditerranéens qui murissent tard et qui combinent acidité, faibles degrés et volume compose ce blanc minéral et racé, une expression sudiste de la fraîcheur.

    13,00€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Les Schistes 2015

    Saint-Chinian - Vin Rouge - 75 cl - Les Schistes sont de vieilles vignes plantées sur des coteaux très abrupts à des altitudes élevées pour la région. Entourées de cistes et de bruyères arborescentes, elles produisent un vin unique, reflet d'un terroir fort qui marque par la délicatesse de ses arômes épicés et la finesse de ses tanins.

    15,50€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Les Crès 2015

    Saint-Chinian - Vin Rouge - 75 cl - Les Crès, c'est le terme occitan pour désigner les sols de galets. Les racines y plongent profondément... Ses aspects drainant, peu fertile et très précoce en font un merveilleux terroir à vignes. Les vignes de Syrah et de Mourvèdre donnent un vin puisant et généreux, taillé pour affronter les années.

    20,00€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Midi Rouge 2013

    Saint-Chinian - Vin Rouge - 75 cl - Midi Rouge, le petit dernier de la Vitarèle comme un hommage aux luttes des anciens. Syrah d'altitude, vieux Carignans de schistes, Mourvèdre et Syrah de crès vinifiés et élevés en demi-muids. Un vin tout en intensité et fraîcheur, élégance et raffinement.

    39,00€ TTC