Biodynamie

La biodynamie

Pour le vin biodynamique, il n'y a pas de règlement européen. Deux certificateurs importants régissent la production de vins biodynamiques : Demeter et Biodyvin. Les deux organismes demandent que les vins soient préalablement en agriculture biologique et que les vignerons respectent un cahier des charges spécifique.

C’est en 1924 que Rudolf Steiner, philosophe ésotérique autrichien, donne les orientations de cette discipline qui étudie le lien unissant l’homme, les plantes, la terre et le cosmos tout entier. Considérée comme une branche de l’agriculture biologique, la biodynamie va plus loin que le fait d’exclure l’emploi de produits chimiques de synthèse. Elle utilise des produits dits " fondamentaux ", à base de silice, de bouse de vache ou de plantes. Le principe de l’homéopathie ; toutes ces préparations sont diluées dans l’eau, selon le principe de l’homéopathie, puis " dynamisées " par un brassage très précis, dans un sens, puis dans l’autre, durant un temps déterminé. Ensuite la solution dynamisée est répandue en gouttelettes sur le sol, pour la bouse et les composts, ou sur les feuilles pour la silice. On utilise aussi des plantes : ortie, valériane, prêle ou thuya, sous forme de tisanes, de décoctions ou de dilutions homéopathiques, pour éviter les maladies. Le calendrier ; La mise en oeuvre de la biodynamie exige de connaître chaque jour la position des astres et des constellations. Les vignerons considèrent que la croissance des plantes dépend des influences cosmiques qui agissent selon un certain rythme, directement lié aux positions de la lune et du soleil, par rapport aux constellations du zodiaque. Ainsi, selon les jours, la plante favorise ses racines, ses feuilles, ses fleurs ou ses fruits. Les travaux et traitements effectués sur les vignes sont régis par ce calendrier. Ainsi, il est préférable de planter pendant des " jours racines " ou des jours " jours fruits ". Pour améliorer la qualité des raisins, on intervient pour la culture et les traitements des " jours fruits ".

 

  • Borie la Vitarèle - La Cuvée des Cigales 2016

    Vin de Pays de l'Hérault - Vin Rouge - 75 cl - La Cuvée des Cigales est composée de 50 % de Merlot et de 50 % de Grenache prélevés sur les différents terroirs du domaine. Ces deux cépages tout en rondeur nous donne un vin de terrasse, un vin rafraîchissant où explosent les arômes de fruits et garrigue.

    7,00€ TTC

  • Domaine Coston - Saint Guilhem le Désert 2016

    Vin de Pays de Saint Guilhem le Désert - Vin Rouge - 75 cl - Ce vin à la robe rubis est un concentré de poivre, de mûre de ronce et de cerise noire. Il est souple, croquant et désaltérant en bouche.

    7,00€ TTC

  • Clos du Gravillas - Sous les Cailloux des Grillons 2014

    Vin de Pays des Côtes du Brian - Vin Rouge - 75 cl - Un vin rouge frais, vif et friand dû à une courte macération, mais qui reste concentré grâce à des raisins bien mûrs, une belle pureté aromatique de petits fruits noirs.

    9,00€ TTC

  • Olivier Pithon - Mon P'tit Pithon Rouge 2016

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Rouge - 75 cl - Un vin de soif, sur le fruit, la rondeur et le plaisir. Une cuvée à boire entre amis, lors d’un repas convivial. Les plaisirs simples de la vie, manger, boire, rigoler pourraient résumer ce P'tit Pithon.

    9,00€ TTC

  • Olivier Pithon - Mon P'tit Pithon Blanc 2015

    Vin de Pays des Côtes Catalanes - Vin Blanc - 75 cl - Mon P’tit Pithon Blanc est du même esprit que le rouge, c’est un vin gourmand doté d’une belle fraîcheur, la marque de fabrique de la maison. A boire entre copains, au soleil... en toute simplicité.

    9,00€ TTC

  • Borie la Vitarèle - Les Terres Blanches 2016

    Saint-Chinian - Vin Rouge - 75 cl - Les Terres Blanches sont les sols caractéristiques des causses arides entourés de garrigues et de pinèdes. Les vignes de Grenache et de Syrah donnent un vin typiquement méditerranéen fait de gourmandise et d'élégance sur une trame tannique discrète.

    9,90€ TTC

  • Domaine Coston - Terrasses Blanches 2015

    Languedoc - Vin Blanc - 75 cl - Ce vin à la robe pâle et brillante, développe un nez très aromatique évoquant la pêche, la banane et les fleurs blanches. Une bouche ronde, soyeuse et équilibrée.

    9,90€ TTC

  • Domaine Coston - Terrasses du Larzac 2016

    Terrasse du Larzac - Vin Rouge - 75 cl - Ce vin à la robe grenat exprime des arômes intense de réglisse, de cassis confituré et de feuilles de laurier. On retrouve en bouche des notes plus balsamiques et très fraîches de menthol et de thym. L’ensemble est charnu, élégant et soyeux, avec une finale de zan très agréable.

    9,90€ TTC